 （12〜15カ月ごろ）
食事回数／1日＝3回
ミルクの目安／1日＝300〜400ml |
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■白菜とハムのクリームあんかけごはん
[材料]
ハム1枚、白菜1/2枚（20g）、ホワイトソース（ベビーフード）1袋、軟飯80g、塩、水どきかたくり粉各少々
[作り方]
(1)白菜は1/3の長さに切ってから薄切りに、ハムは1/4長さの細切りにしておく。(2)鍋に40mlの湯を沸かし、ホワイトソースを入れてよくまぜる。(3)(2)に(1)と塩を入れ、1〜2分間煮る。(4)水どきかたくり粉でとろみをつけ、軟飯にかける。
[ワンポイント]
ハムは脂肪と添加物の少ないものを選びたい。
[10min] |
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■カニクリームコロッケ
[材料]
かに身30g、じゃがいも1/2個、玉ねぎ大さじ2、牛乳大さじ1強、塩、サラダ油各ごく少量、とき卵、パン粉各適量
[作り方]
(1)かにの身はゆでて（あるいは蒸して）ほぐす。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でいためておく。(2)じゃがいもはラップで包み、電子レンジで2分加熱したら、裏返してさらに1分間加熱する。熱いうちに皮をむき、つぶしておく。(3)(1)と(2)、塩、牛乳をまぜ、4等分して俵形にする。とき卵をからめてパン粉をつけ、170度の油で1分ほど揚げる。
[ワンポイント]
かにはフォークを使うとほぐしやすい。
[15min] |
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■親子どん
[材料]
玉ねぎ1/8個、もどしわかめ小さじ1、鶏ささ身50g、とき卵1/2個分、だし1/4カップ、砂糖小さじ1/2、しょうゆ少々、軟飯80g
[作り方]
(1)鶏ささ身はそぎ切りにしてたたく。玉ねぎは幅5mm、長さ1.5cmに切る。わかめはゆでてみじん切りにしておく。(2)鍋に、ささ身と玉ねぎ、だし、砂糖、しょうゆを合わせて弱火にかける。煮立ったら、よくまぜながらささ身に火を通し、わかめを加え、卵でとじて軟飯にのせる。
[ワンポイント]
玉ねぎのかわりに、斜め薄切りにした長ねぎでも。
[5min] |
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■すきやき風煮
[材料]
牛細切り肉40g、長ねぎ20g、しらたき20g、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2
[作り方]
(1)牛肉は1.5cm長さに切り、長ねぎは斜め小口の薄切りに。しらたきは2cm長さに切ってさっとゆでておく。(2)牛肉と長ねぎをフライパンに入れ、砂糖としょうゆを加えて中火で煮つめる。最後にしらたきを入れ、汁けがなくなったら火を止める。
[ワンポイント]
しらたきはゆですぎるとかたくなるので注意して。
[15min] |
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■お好み焼き
[材料]
キャベツ1/2枚、小麦粉大さじ1/2、とき卵大さじ1、豚肉5g、さくらえび大さじ1/2、水大さじ1/2、塩、サラダ油ごく少々
[作り方]
(1)キャベツはあらみじんに、さくらえびはこまかく切る。(2)小麦粉、卵、塩、水をダマができないようにまぜ、さくらえびとキャベツを加えてさらにまぜる。(3)熱したフライパンにサラダ油を引き、(2)を2等分して流し入れ、2分間焼く。小さく切った豚肉をのせ、裏返してさらに1分間焼く。
[ワンポイント]
さくらえびはフードプロセッサでの下処理が楽。
[10min] |
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■とうふのミートソース煮
[材料]
木綿どうふ50g、牛ひき肉20g、玉ねぎ大さじ1、トマトソース（ベビーフード）1袋、水40ml、水どきかたくり粉少々、塩ごく少量
[作り方]
(1)とうふはペーパータオルに包んで水けを取っておく。(2)牛ひき肉とみじん切りの玉ねぎはポロポロになるまでいため、水とトマトソースを加えて1分間ほど煮る。(3)(2)にとうふを加え、かたくり粉でとろみをつけ、塩で調味する。
[ワンポイント]
とうふは手でちぎって入れると味がよくしみる。
[10min] |
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■チキンライス
[材料]
軟飯80g、玉ねぎ大さじ1、鶏胸肉30g、グリーンアスパラ1本、トマトソース（ベビーフード）1袋、塩、サラダ油各ごく少量
[作り方]
(1)玉ねぎと鶏胸肉はあらみじんに、グリーンアスパラは小口切りにしておく。(2)サラダ油で鶏肉と玉ねぎをいため、肉に火が通ったところで軟飯、トマトソース、グリーンアスパラ、塩を入れ、1〜2分間いためる。
[ワンポイント]
色づけ程度にケチャップを使ってもよい。
[10min] |
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■鶏だんごと根菜の煮物
[材料]
鶏ひき肉30g、かたくり粉小さじ1/2、パン粉小さじ1、大根50g、にんじん20g、ごぼう10g、だし1カップ、しょうゆ小さじ1弱、水どきかたくり粉少々
[作り方]
(1)大根とにんじんは1cm角に切って下ゆで。ごぼうは薄切りにし、水に5分間さらしてから下ゆでする。(2)鶏ひき肉にパン粉とかたくり粉をねりまぜ、一口大に丸める。(3)だしにしょうゆを加えて煮立て、(1)と(2)を入れる。汁けがほとんどなくなるまで煮たら、水どきかたくり粉でとろみをつける。
[ワンポイント]
ごぼうはささがきにすると繊維が残るので避ける。
[20min] |
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