選び方、食べ方でクリアしよう　妊娠中に不安な食べ物1

妊娠・育児期の「困った・気がかり」すべて解決

gooトップ

｜

サイトマップ

｜

ヘルプ

gooベビー

妊娠したい｜妊娠・出産｜赤ちゃん｜子ども｜パパ｜連載｜レシピ｜育児事典

　ベビー > 妊娠・出産 > 妊娠中に食べていいもの・わるいもの

ふだんスーパーなどで買う食品、本当に安全なの？　妊娠すると、そんなことが気になりますね。でもしっかり選び、食べ方を工夫すれば、大丈夫。元東京都消費者センター試験研究室長・増尾清先生と、管理栄養士の上田玲子先生にアドバイスをいただきました。

多量にとるとどんな不安が？
水銀…中枢神経に異常を起こし、運動障害や知覚異常などが起こります。
ダイオキシン…発がん性、催奇形性、生殖障害などを引き起こすといわれます。
PCB…発がん性のほか、皮膚障害、内臓障害などが起こる不安があります。

まぐろやツナ缶も危ないって本当？
まぐろは、昨年厚生労働省が発表した「妊娠初期に胎児に影響する可能性があるメチル水銀濃度が高い魚」に含まれます。食べてよい量はまぐろが刺し身4切れ程度、ツナ缶は80gをそれぞれ週1回以下。ただし影響は未確認なので、必要以上に心配しないで。（上田先生）

ひじきは食べすぎちゃいけないの？
以前イギリスで、ひじきには有害な無機ヒ素が含まれていると発表されました。厚生労働省で日本での1日の摂取量や許容量を試算した結果、毎日4.7g以上を摂取しなければ問題はないとされています。偏らず、バランスよく食べることが大切です。（上田先生）

水銀濃度ワースト5
1　インドまぐろ
2　黒まぐろ
3　めばちまぐろ
4　めかじき
5　金目だい

ダイオキシン濃度ワースト5
1　さば
2　こはだ
3　ぶり
4　すずき
5　たちうお

どう選べばいいの？
漁獲水域のほか、解凍ものかどうかなど、表示をチェックするのが基本。
近海魚の場合は、「房総沖」より「銚子沖」など、表示内容が具体的なものを選んで。（増尾先生）

養殖魚
抗菌性物質の使用などがある
魚の病気予防のための抗菌性物質の残留やダイオキシンなどの汚染も心配。いろいろな魚を食べて、養殖魚に偏らないようにして。

●車えび
●しまあじ
●ほたて貝
ほかに、あゆ、はまち、ひらめ、ふぐ、ます、まだいなど。なべ、照り焼き、うしお汁などに。

近海魚
汚染の心配がある
工業排水やダイオキシン、農薬などの汚染が心配。食べる回数は少なくしたいもの。

●いか
●さより
●かれい
ほかに、いしだい、かます、金目だい、さわら、すずきなど。照り焼きや西京焼きなどに。

回遊魚
比較的安心
群れで季節ごとに海域を移動する分、有害物質に汚染される確率が低くなります。汚染物質が蓄積する脂肪が少ないほうが安全。

●かつお
●さんま
●さけ
ほかに、たら、あじ、いわし、さば、とびうお、まぐろなど。刺し身や焼き物、煮物向き。

調理時の基本の下ごしらえ
● 頭やえら、はらわたは除く　● おなかの中までよく洗う　● 水煮や煮こぼしをする
● みそ漬けや粕漬けなどにする　● 2倍に薄めた酢で洗う
表示は100％信用できないこともありますが、万が一有害物質があっても、下ごしらえでリスクは低下します。たまりやすい個所を除き、とり出す処置を。（増尾先生）

多量にとるとどんな不安が？
抗菌性物質…アレルギーのほか、体内で薬剤耐性菌が増える心配があります。
女性ホルモン…女性の発がん性が高くなるおそれがあります。

どう選べばいいの？
まず、産地や銘柄をチェックして。さらに、有害物質は脂肪や肝臓にたまるので、脂肪分の少ないものを選ぶことも有効です。（増尾先生）

鶏肉
比内鶏など地鶏は、一定の基準があり安全ですが、流通量が少ないのが難点。飼育法を工夫した銘柄鶏は、国産鶏肉よりは抗菌性物質の心配が少なめ。

豚肉
黒豚は、抗菌性物質の心配がないものの、本物がどの程度流通しているかは疑問。国産豚は抗菌性物質の心配、輸入豚肉は生産現場が見えない不安が。

牛肉
和牛は抗菌性物質や女性ホルモン剤の心配が少ないのですが、乳牛種のオスなどを食肉用にした国産牛は心配があります。輸入牛肉には抗菌性物質の心配が。

調理時の基本の下ごしらえ
● 湯通しする　● アクをとる　● たれなどの調味液に漬ける　● みそ漬けや粕漬けにする
● しゃぶしゃぶにする（牛肉、豚肉）　● 蒸す（鶏肉）
脂肪分が落ちることで、有害物質も減らすことができます。調味液につけるのも、有害物質がとけ出すので有効。また有害物質はアクになるので、よくとり除いて。

多量にとるとどんな不安が？
有害物質の蓄積…抗菌性物質や女性ホルモンのほか、ダイオキシンや農薬など。
ビタミンAの過剰摂取…脂溶性ビタミンであるため、胎児に異常が出ることもあります。

栄養豊富だから、少しは食べてもいいの？
レバーは妊娠中にとりたい鉄分や葉酸のほか、ビタミンB群もいっぱい。ただし、とりすぎるとビタミンAが蓄積されてしまうので、量を控えめに。（上田先生）
食べるなら鶏、豚のレバーは1日10g、牛レバーは100g程度に。

生肉には、トキソプラズマの危険も
トキソプラズマは病原虫で、鳥類と哺乳類に感染します。妊娠中に初感染すると、初期ではまれに流産などを引き起こすことも。ただし、初期は胎児への感染率が低く、後期では感染率が高いものの、ほとんどが軽症です。ネコのフンや生肉が感染源なので、フンの始末後はせっけんで手を洗い、肉は十分加熱して。